samedi 6 juin 2009
Crumble Légumes/Poulet
Le fondant d'un crumble retrouvé dans cette version salée.
Pour 6 personnes:
600g de blancs de volaille
3 courgettes
3 tomates
1 poivron rouge
100g de farine
100g de beurre
80g de pignon (ou 40g de parmesan)
4 cuill. à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y dorer la viande 2mn de chaque coté. Baissez le feu et laissez cuire encore 8mn. Assaisonnez.
Coupez les légumes en dés. Faites chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse. Mettez à revenir les légumes 5mn. Salez et poivrez, (j'ai ajouté un tit peu de cumin, de piment et une touche de jus de citron). Baissez le feu, versez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 15mn.
Retirez les blancs de volaille de la poêle et hachez-les grossièrement.
Préchauffez le four à 180°C (th6). Frottez l'intérieur d'un plat avec la gousse d'ail, versez-y un peu d'huile.
Mettez le farine, le beurre en morceau et les pignons de pin dans le bol d'un mixeur, afin d'obtenir une pâte sableuse.
Étalez la viande dans le plat, recouvrez des légumes et de la pâte. Faites cuire pdt 20mn.
N'ayant plus de pignon, j'ai remplacé cette fois-ci par du parmesan, ce qui apporte encore un peu plus de fondant et plus de goût. N'hésitez pas à remplacer les pignons par des amandes, noisettes...
mercredi 12 décembre 2007
Mais que vais-je donc faire
avec des légumes????
Ils se transforment en ça:
Pour ensuite en faire.............
..............................................
..............................................
..............................................
DES GALETTES!! Ou Comment Faire Manger Des Légumes A nos Tites Bulles!!!
Et pour la recette C'est On Ne Peut Plus Simple!!
Pour une vingtaine de galettes:
- 1 courgette
- 3 tites carottes
- 1 tit bouquet de brocolis
- 2 pommes de terre
ou alors.....tout les légumes que vous avez sous la main
- 2 oeufs
- des tit cubes de fromages de chèvre (l'équivalent de 3 tranches)
- un tit peu de farine, si vous n'arrivez pas à amalgamer
- épices au choix (pour moi mélange 4 épices, et cumin)
Rapez tout vos légumes. Mettez-les à égouttez, pdt un bon moment (je les ai laissés l'aprés-midi).
Dans un saladier, mélangez les légumes, oeufs, et épices. Si vous voyez que vous obtenez un mélange trop liquide, rajoutez, qqls cuillères de farine.
Faites chauffer de l'huile dans une poele. à l'aide de 2 suillère à soupe, faconnez des galettes, avec le mélange, et les disposez dans la poele.
Faites dorer des deux cotés, et dégustez chaud.