mercredi 3 juin 2009
Mousse aux KM & Traou Mad
Un dessert pour les enfants, qui en fait fini dans la bouche des plus grands. Une recette simplissime, où l'on retrouve toute la saveur des ces barres chocolatées fourrées au lait.
J'ai trouvé cette petite merveille sur Table du Monde.
pour 3 personnes
8 Kinder Maxi
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Faire fondre les Kinder Maxi au bain-marie.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Incorporer les blancs délicatement au chocolat à l'aide d'une spatule.
Remplir des ramequins et mettre au frais au moins 4h avant de déguster.
Et je vous propose une recette d'une-pierre-deux-coups, qui vous permettra d'utiliser les jaunes d'oeufs et qui accompagnera parfaitement les mousses. Des palets bretons au bon goût de beurre.
Pour une douzaine de palets:
130g de farine
1/4 de sachet de levure
80g de beurre salé mou
2 jaunes d'oeufs (là j'ai utilisé les 3)
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le beure ramolli. Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs.
Réservez au froid pendant 2 heures.
Faites avec la pâte un gros boudin et coupez-le ensuite en disques assez épais (12).
Placez les disques dans des moules à muffins.
Mettez au four à 180°, pendants 15/20mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir et démoulez.
Oui, c'est une recette exprés pour l'avant été, ou comment rentrer dans son burkini
vendredi 25 janvier 2008
NeMs O ChOcOlat
Une recette terriblement chocolatée et fondaaaaanntteeee. Trouvé sur le site Ethiquable où il ya encore pleins d'autres recettes tout aussi alléchantes!!!!
Atention divisez par 2, voir 4. ces proportions étant pour 8à10personnes, et pour ma part, même pour 2 fois plus!!!
Ingrédients :
- 1L de crème liquide
- 1 kg de chocolat noir dessert ETHIQUABLE
- 50 feuilles de Filo
- 250 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
* j'ai choisi de rajouter des dés de papaye séchés dans certains et des amandes effilées dans les autres. Banane, pomme ou tout autre fruits ferait aussi un agréable mélange
1 - Préparation de la ganache
Faire tiédir la crème liquide dans une grande casserole. Lorsque la crème est tiède, ajouter le chocolat concassé et remuer doucement jusqu'à dispersion totale du chocolat. Laisser reposer la préparation au réfrigérateur 1 Heure.
2- Préparation de la dorure
Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter la cannelle.
3- Préparation des nems
Couper en 2 les feuilles de filo. Prévoir 2 feuilles par nem. A l'aide d'un pinceau, étaler la dorure sur chaque bord de la feuille de filo. Disposer environ 30g de ganache roulée au centre du nem puis refermer soigneusement le nem en pliant la feuille de filo autour du chocolat. Etaler la dorure sur chaque face du nem.
4-Cuisson
Dans une poêle chaude, faire frire une noisette de beurre et faire cuire les nems environ 3 minutes sur chaque face ! Dégustez, c'est prêt !
mercredi 21 novembre 2007
Duo mousse chocolat et mangue agarisée
ET oui quoi de mieux pour affronter l'interminable hiver qui s'annonce (et qui n'a mm pas encore commencé!!SNIFFF) qu'un fruit exotique, qui sent bon le soleil???? Il suffit juste de regarder cette belle couleur safranée pour vous réchauffer.
Une recette encore trés simple et vite réalisée. Et ce grâce à l'aide de l'agar-agar!! Et ouiii je vous avez prévenus, je l'ai adopté et je ne peux plus m'en passer.
La recette se trouve ICI et d'ailleurs je compte aussi tester l'autre recette à base d'agar-agar: Mousse Choco/CoCo. HUUUUUUMMM affaire à suivre....
mercredi 31 octobre 2007
Pains au Chocolat
Quoi de mieux pour le dimanche matin???? HUUUUUUMMMM bien fondant, et quand on les mange on les doigts qui brillent!!!!LOOOL!! Non, non, ce n'est pas gras!!!!
Allez place aux photos:
Aprés un tit passage au four...
Et bien sûr, j'ai fait aussi qqls croissants
Ha et...... euhhh..... la recette!!!!
260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre1 cc de jus de citron450 gr de farine T55
1 cc de levure instantannée
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage
Et pour le pliage, je conseille d'allez faire un tour ICI