lundi 27 juillet 2009
FleuRs de CourGettes en BeiGnets
Vancances oblige, le rythme de mes journées à nettement ralenti, la prodction ne suit plus on dirait.
Depuis plusieurs mois j'ai la chance d'avoir à disposition fruits et légumes frais à l'oeil. Moman ayant décidé de se mettre à jardiner de façon intensive! Toute la famille en profite, de ma tite puce de 6 mois, qui goûte à toutes ces saveurs 100% naturelles, à nous évidemment, qui en redécouvrons parfois.
12 fleurs de courgettes
3 oeufs
200g de farine
20cl de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
PÂTE A BEIGNETS:
Mettre les 200g de farine dans un récipient
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 pincée de sel,
et les 3 jaunes d'oeufs.
Battre l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène.
Mettre la pâte ainsi que les blancs d'oeufs à reposer 1 heure au réfrigérateur.
Une heure plus tard:
Battre les blancs en neige et les ajouter au reste de la pâte.
Bien mélanger, vous obtenez votre pâte à beignet.
FRITURE DES BEIGNETS de fleur de courgette:
Faire chauffer une poêle remplie d'huile de friture.
Tremper les fleurs de courgettes dans la pâte à beignets, puis faire frire dans l'huile chaude.
Tourner les beignets de fleur de courgette pour les frire des 2 cotés.
Une fois entièrement cuit, mettez les beignets de fleur de courgette à égoutter 1 ou 2 minutes sur un papier absorbant
Avec ces proportions, il restais pas mal de pâte, que j'ai utilisé pour des beignets de courgettes. Et j'ai quand même pu faire toute l'énorrrme courgette en beignets!! Donc n'hésitez pas à diviser par deux, si vous souhaitez les servir en entrée, à moins que vous ayez beaucoup beaucoup d'invités!
jeudi 2 juillet 2009
Génoise façon tarte aux Fraises
Un dessert incontournable, grand classique, mais dont on ne se lasse pas.
Cette fois-ci pour changer de la pâte sablée, j'ai opté pour une génoise. Et pas envie de me casser la tète à la faire au bain-marie. Me voilà donc à la recherche d'une recette simple et rapide sur Marmiton. Et j'en trouve une où les commentaires sont unanimes: génoise trés réussie, trés trés simple à réaliser.
Donc ça y'est recette trouvée!!!
Génoise ultra simple
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.
Je l'ai réalisée au fouet électrique et ça marche tout aussi bien . Comme je souhaitais, une base tout de même assez fine, j'en ai mis les deux tiers dans un grand moule à tarte en silicone, et le reste dans un moule à manqué de 28cm. Comme ça, un pour les coupines, et un autre pour la maison!!
Une fois la génoise prête, une fine couche de crème pâtissière aromatisée à l'amande amère, viendra la garnir.
Crème pâtissière
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 80 g de sucre
Préparation :
Faire bouillir le lait avec le parfum choisi ( ici amande amère).
Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine.
Verser dessus le lait chaud.
Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.
Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.
Il ne reste plus qu'à étaler la crème sur la génoise et ensuite à disposer les fraises, avant de réserver un peu frais et puis il ne reste plus qu'à déguster.