jeudi 2 juillet 2009
Génoise façon tarte aux Fraises
Un dessert incontournable, grand classique, mais dont on ne se lasse pas.
Cette fois-ci pour changer de la pâte sablée, j'ai opté pour une génoise. Et pas envie de me casser la tète à la faire au bain-marie. Me voilà donc à la recherche d'une recette simple et rapide sur Marmiton. Et j'en trouve une où les commentaires sont unanimes: génoise trés réussie, trés trés simple à réaliser.
Donc ça y'est recette trouvée!!!
Génoise ultra simple
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l'épaisseur et le garnir.
Je l'ai réalisée au fouet électrique et ça marche tout aussi bien . Comme je souhaitais, une base tout de même assez fine, j'en ai mis les deux tiers dans un grand moule à tarte en silicone, et le reste dans un moule à manqué de 28cm. Comme ça, un pour les coupines, et un autre pour la maison!!
Une fois la génoise prête, une fine couche de crème pâtissière aromatisée à l'amande amère, viendra la garnir.
Crème pâtissière
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 80 g de sucre
Préparation :
Faire bouillir le lait avec le parfum choisi ( ici amande amère).
Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine.
Verser dessus le lait chaud.
Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.
Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.
Il ne reste plus qu'à étaler la crème sur la génoise et ensuite à disposer les fraises, avant de réserver un peu frais et puis il ne reste plus qu'à déguster.
jeudi 18 juin 2009
Mais Fondant Au Saumon
Encore une recette Tipiak, avec un de leur nouveau produit: mais fondant façon risotto. C'est en fait une semoule de mais cuisinée avec de petits légumes, mais qui ne ressemble pas du tout à la Polenta que l'on connaît. Comme vous le voyez sur les photos, ça a vraiment la consistance de la semoule de blé.
Une façon d'accommoder ce mais trouvé ICI, qui a fait le régal de tout le monde. Et j'avoue bien pratique à cuisiner.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 oignon
300g de pavé de saumon frais
1 c à s d’huile d’olive
1 c à c d’ail en poudre
½ c à s d’herbe de Provence
Sel, poivre
jus de citron dilué dans 10cl d'eau
1 sachet Maïs Fondant façon Risotto Tipiak
Beurre
500 ml d’eau bouillante
1 c à s de crème fraîche
Parmesan
Préparation de la recette
Coupez l'oignon en lamelles et le saumon en cubes. Dans une sauteuse, faîtes revenir pendant 1 min l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez le saumon, puis l'ail en poudre et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
Faîtes rissoler 3 min. puis baissez le feu. Versez ensuite le vin blanc et laissez cuire tout doucement pendant 5 min. Réservez ensuite la préparation dans un saladier.
Préparez Maïs Fondant façon Risotto Tipiak selon le mode d'emploi indiqué sur le pack avec le beurre et l'eau bouillante. Ajoutez la préparation de saumon et oignon cuits en milieu de cuisson.
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, le parmesan puis mélangez le tout et servez.
dimanche 14 juin 2009
TiraMiSu Rose
Un dessert gourmand, où l'on retrouve le fondant de la mousse au mascarpone, la fraicheur d'un coulis de fruits rouge et le goût subtil de l'eau de rose. Une version home made, inspirée des différentes variantes que l'on retrouve sur le net.
Pour 3 grandes verrines:
- 3 oeufs
- 250g de mascarpone
- 150g de sucre
- 6 biscuits roses de Reims
- une poignée de fruits rouges (surgelés) ou coulis
- eau de rose
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez le mascarpone et deux cuill à s. d'eau de rose.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez les ensuite à la crème au mascarpone. Réservez le tout au frais.
Préparez un coulis. Mettez dans une casserole vos fruits rouges (cerises, fraises, framboises), ajoutez quelques cuillères de miel, et deux grosses cuill à s. d'eau de rose. Faites cuire pendant 20mn à feu doux. Mixez le tout, afin d'obtenir un coulis, rajoutez du sucre ou du miel selon vos goûts.
Écrasez les biscuits roses à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. J'ai préféré laisser quelques morceaux pour apporter un peu de croustillant.
Préparez vos verrines, en mettant une couche de mousse au mascarpone, une couche de poudre de biscuits roses, une couche de coulis et ainsi de suite.
Mettez au frais quelques heures avant de servir.
Vous pouvez tremper au préalable vos biscuits dans du jus d'orange par exemple, pour retrouver les étapes de la recette traditionnelle.
J'en profite pour inviter à participer à ce concours ches p'tites Mimines...en plus on (presque) rien à faire et la gagnante sera plus que gatée!! Alors pas d'excuses, hein!!
mardi 9 juin 2009
Tits amuses bouches express
Encore une recette on-ne-peut-plus-simple. Oui, oui, je les aime bien ces tites recettes vite faites, que l'on pourrait même confier à faire à un enfant .
Pour ces tits roulés, il vous faudra:
- des galettes souples type tortillas des kits mexicain, ou même pour celles qui aiment bien le tout-maison, ce type de pain (ICI) mais trés fin
- des tranches de saumon fumé
- du fromage à tartiner type Bo***in, préférez plutôt saveur poivre. Ail et fines herbes, cela rend trop fade
Etalez le fromage sur les tortillas, disposez ensuite les tranches de saumon, environ 2 par tortillas. Roulez le tout le plus serré possible.
Coupez ensuite en tites rondelles, que vous piquez d'un cure-dent.
Et les tites brochettes, c'est tout simplement des tomates cerises, radis en rondelles, jeune épis de mais, dés de gouda et olives.
Alors c'est t'y pas simple tout ça????
samedi 6 juin 2009
Crumble Légumes/Poulet
Le fondant d'un crumble retrouvé dans cette version salée.
Pour 6 personnes:
600g de blancs de volaille
3 courgettes
3 tomates
1 poivron rouge
100g de farine
100g de beurre
80g de pignon (ou 40g de parmesan)
4 cuill. à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y dorer la viande 2mn de chaque coté. Baissez le feu et laissez cuire encore 8mn. Assaisonnez.
Coupez les légumes en dés. Faites chauffer le reste de l'huile dans une sauteuse. Mettez à revenir les légumes 5mn. Salez et poivrez, (j'ai ajouté un tit peu de cumin, de piment et une touche de jus de citron). Baissez le feu, versez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 15mn.
Retirez les blancs de volaille de la poêle et hachez-les grossièrement.
Préchauffez le four à 180°C (th6). Frottez l'intérieur d'un plat avec la gousse d'ail, versez-y un peu d'huile.
Mettez le farine, le beurre en morceau et les pignons de pin dans le bol d'un mixeur, afin d'obtenir une pâte sableuse.
Étalez la viande dans le plat, recouvrez des légumes et de la pâte. Faites cuire pdt 20mn.
N'ayant plus de pignon, j'ai remplacé cette fois-ci par du parmesan, ce qui apporte encore un peu plus de fondant et plus de goût. N'hésitez pas à remplacer les pignons par des amandes, noisettes...
mercredi 3 juin 2009
Mousse aux KM & Traou Mad
Un dessert pour les enfants, qui en fait fini dans la bouche des plus grands. Une recette simplissime, où l'on retrouve toute la saveur des ces barres chocolatées fourrées au lait.
J'ai trouvé cette petite merveille sur Table du Monde.
pour 3 personnes
8 Kinder Maxi
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Faire fondre les Kinder Maxi au bain-marie.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Incorporer les blancs délicatement au chocolat à l'aide d'une spatule.
Remplir des ramequins et mettre au frais au moins 4h avant de déguster.
Et je vous propose une recette d'une-pierre-deux-coups, qui vous permettra d'utiliser les jaunes d'oeufs et qui accompagnera parfaitement les mousses. Des palets bretons au bon goût de beurre.
Pour une douzaine de palets:
130g de farine
1/4 de sachet de levure
80g de beurre salé mou
2 jaunes d'oeufs (là j'ai utilisé les 3)
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le beure ramolli. Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs.
Réservez au froid pendant 2 heures.
Faites avec la pâte un gros boudin et coupez-le ensuite en disques assez épais (12).
Placez les disques dans des moules à muffins.
Mettez au four à 180°, pendants 15/20mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir et démoulez.
Oui, c'est une recette exprés pour l'avant été, ou comment rentrer dans son burkini
lundi 1 juin 2009
Tits GreSSins
Une recette à laquelle je n'ai pu résister quand je l'ai vu chez Paprikas et que j'avais également apercu ICI.
J'ai fait la pâte en MAP, en mettant dans cet ordre les ingrédients:
- 140ml de lait
- 25ml d'huile d'olive
- 1 cuill à c. de sel
- 250g de farine
- 1 cuill à c. de levure de boulanger sèche
En programme rapide.
Et je ne peux que vous invitez à faire cette recette avec vos enfants. La pâte ne colle pas du tout aux doigts, ils aimeront beaucoup badigeonner les gressins d'huile d'olive et encore plus les décorer.
Et pour la dégustation, ils ne seront sûrement pas les derniers.
J'en profite pour vous parler d'une recette prise chez Paprikas de Pain Italien. Fait en MAP aussi.
Mettre dans l'ordre les ingrédients:
-125ml d'eau tiède
- 25ml d'huile d'olive
- 5g de sel
- 350g de farine
- 1 sachet de levure sèche
Pour les façonnages de ces deux recettes, je vous invite à jeter un coup d'oeil sur le blog de Paprikas, qui a tout bien expliqué et de plus avec photos!!
dimanche 31 mai 2009
Masque pour des tites frisettes bien nettes
2e essai en cosméto-maisoncosméto-maison donc, avec ce masque capillaire au beurre de karité. Là encore trés simple à réaliser mais je suis trés contente de son efficacité.
Ma nénette a de belles bouclettes, mais qui demandent quand même pas mal d'entretien. ET avec ce masque, ces cheveux sont trés faciles à déméler, et surtout grande première, même le lendemain, je n'ai pas eu de noeuds, comme d'habitude.
Idéal pour les cheveux frisés et crépus, et je pense à tester sur les cheveux d'une certaine Loulou.
La recette, je ne suis pas allée la chercher bien loin, prise sur Aromazone, j'ai divisé les proportions et rajuté de l'extrait aromatique Coco et ça sent drôlement bon:
Masque pour cheveux abîmés (C. Clergeaud)
Beurre de karité : 200 g
HV Argan ou ricin : 5 cL
HE Ylang ylang : 10 gouttes
HE Citron : 10 gouttes
Faites fondre au bain-marie le beurre de karité avec l'huile en remuant. Hors du feu, ajoutez les huiles essentielles et remuez jusqu'à refroidissement. Mettez en pots.
Appliquez sur cheveux mouillés en massant et enveloppez d'une serviette humide chaude. Laissez agir 30 min puis faites un shampooing.
Un tit aperçu des résultats de ce masque
mercredi 27 mai 2009
Couches lavables Le Bilan
Je m'y suis mise à la naissance de mon troisième enfant, il faut dire que j'avais déjà été séduite par l'idée il y a plus de quatre ans, sans franchir le pas, car ma fille avait 18 mois à l'époque. Mais là aprés avoir régulièrement suivi le témoignage de diverses mamans utilisant les lavables, via les forums et blogs, j'ai réussi à me faire une idée des modèles qui me conviendrait.
Aprés plus de 4 mois d'utilisation, c'est un bilan plus que positif que je fais de l'utilisation de ces couches. J'ai même du mal à imaginer, que mes deux aînés aient été aux jetables!!
La première des choses dans laquelle j'ai investi lorsque ma décision fut prise de passer aux lavables est un sèche-linge!! Et je pense vraiment que ça simplifie énormément la tache, déjà pour le linge du quotidien c'est un gain de temps énorme, mais avec les lavables en plus, pour ma part c'est indispensable. Cela permet également de limiter son stock en couches (=grosses économies supplémentaires!!). Car l'inconvénient de certaines couches, en fibre naturelles, c'est le temps de séchage, qui peut vraiment être trés long.
Bref, donc voilà à travers ce tit billet, je vais vous présenter les produits que j'ai et j'espère que cela pourra aider certaines dans leurs choix.
Ha et qui dit couches lavables, dit également lingettes lavables of course. Faites en 5mn, une face tissu éponge, et l'autre en tissu micro-fibre. Trés pratiques, j'en ai cousu une dizaine, ce qui me suffit.
Voilà des langes à nouer Disana, qui sont recommandés pour les nourrissons. Leurs avantages: le COÛT. Ils sont donc souvent conseillées pour être utilisés dés la naissance, mais ma tite nénette étant un petit gabarit, il fallait que je les plie beaucoup, ce qui lui faisait un énooooormeénooooormeénooooormeénooooorme popotin. Je les utilisés qu'à 2/3 semaines. Ils sont bien pratique, je les utilise avec un insert en bambou, et jusqu'à présent je n'ai eu aucune fuite! Je ne m'en sers uniquement le jour.
Et voilà mes chouchoutes!! S'il ya bien une couche que je recommande c'est celle-ci: P'tit Bambous de P'tits Dessous. Niveau absorption je crois que l'on ne peut faire mieux, elles sont douces, bien taillées, et se détachent trés trés bien. Sur un forum une personne disait que la taille 2 pouvait convenir dés la naissance, je n'ai donc acheté que cette taille et c'est vrai que même sur les petits bébés, elles vont bien.
Le jour je les utilise sans insert, et la nuit, comme j'ai la chance que ma louloute fasse ses nuits deuis l'âge de 3 semaines, je rajoute un insert.
Je les avais d'ailleurs toutes commandées avec insert, que j'utilise dans les langes cités plus haut. Un autre petit conseil, attendez les promotions, p'tits desssous en fait régulièrement. Celle dont j'ai profité; 6 achetées et deux gratuites.
Vous pouvez voir également sur la photo une bamboozle de tots bots, je ne recommande pas trop, j'ai régulièrement des fuites et elles vieillit pas trés bien.
Passons aux culottes!! Car les couches présentées plus haut, on besoin d'une culottes de protection. Alors là pour le coup, je m'étais fait un tit échantillon. Car les culottes visiblement, cela varie vraiment d'un bébé à un autre, elle vont trés bien convenir à certaines et pas à d'autres.
Le shorty est beaucoup apprécié en général, et ben pour ma part, il est toujours trop grand pour ma fille aux niveaux des cuisses.
En fin de compte, il ya vraiment 2 culottes que j'aime: la BravowrapBravowrapBravowrapBravowrap de Popolini et la Rikki de Mother ease.
ET pour terminer les TE1, que je n'utilise pas vraiment, je préfère le système culottes+couches. Mais j'avoue que c'est bien pratique pour sortir, et surtout pour Mr, qui est un peu perdu devant tout ça.
Et mes trois favorites sont (par ordre de préférence):
la pop-in (belle coupe, belle couleur, et absorbante)
la bungemiusbungemius organic (belle coupe, belle couleur aussi, super absorption le seul hic le temps de séchage)
la fuzzy bunz (petit prix, facile à régler pour la taille, et j'aime la coupe)
Houlààà voilà enfin la fin!! Pour résumer, j'ai 8langes Disana, 8 p'tits Bambous, une dizaine d'inserts, 5 TE1, et je conseillerais seulement 3/4 culottes de protection.
Je pense avoir fait le tour, question entretien, je n'ai pas l'impression que ce soit une grosse charge en plus, pour le moment j'arrive à les détacher facilement. Ha ouii j'utilise des papier de protection, même sur les selles de bébés allaités ça enlève tout de même le plus gros. Et on les passe à la machine, quand c'est uniquement de l'urine dessus.
mardi 26 mai 2009
Cosméto Maison Première
Cela faisait vraiment un tit moment que je songeais à expérimenter les produits cosmétiques faits-soi-même,à force d'en voir se propager sur les blogs, forcement ça donne envie. Et pour débuter quelque chose de simple, histoire de ne pas se décourager.
Ma commande chez Aroma-zone reçue, qui contenait; eau de chaux, huile de noyaux d'abricot, beurre de karité, He d'ylang-ylang, HE de lavande, extrait aromatique CoCo et des flacons vides. Une commande vraiment pour débuter, pas envie de m'encombrer de produits dont je n'aurais peut-être pas l'utilité, à compléter au fur et à mesure de mes besoins. Me voilà donc prête à me lancer.
Pour ce premier essai trés trés simple, hein je le répète, j'ai fait du liniment. Je me doutais bien que ce ne serait pas compliqué et c'est vrai que là, je crois bien que l'on ne peut pas faire plus simple. En 2mn chrono, mis-en-bouteille comprise, le voilà fini!!! Belle couleur, belle consistance...que du bonheur, quoi!
Pour la recette, moitié eau de chaux, moitié huile d'olive (pour moi) et j'ai également rajouté une touche de miel. On fouette le tout, et instantanément on obtient ce mélange lacté.
J'ai profité de cette petite séance pour concocter un masque capillaire Karité/CoCo pour ma louloute aux cheveux frisés...affaire à suivre.